Hur fet är komjölk
•
Fett
Så mycket fett behöver du för att må bra
Fett är det näringsämne som ger mest koncentrerad energi och delas in i tre grupper; mättat fett, enkelomättat fett och fleromättat fett.
Ett gram fett ger 9 kcal. Fett innehåller fettsyror som kroppen använder. Det finns också vitaminer som följer med fettet. Det är de fettlösliga vitaminerna, A, D, E och K. Fett påverkar även smaken och konsistensen på maten.
Fett består av olika fettsyror. De ser lite olika ut och delas därför in i tre grupper; mättat fett, enkelomättat fett och fleromättat fett. Enligt rekommendationerna behöver vi äta mest enkelomättat fett, och mindre av mättat fett. Enkelomättat finns det mycket av i exempelvis rapsolja och nötter. De fleromättade fettsyrorna innefattar fettsyror som vi inte kan tillverka själva i kroppen och därfö
•
Näringsvärden för mjölk fett 3% (per 100 gram)
Information om datan
Källa
Alla näringsvärden kommer från Livsmedelsverkets Livsmedelsdatabas, version 2015-01-19. Databasen finns tillgänglig på Livsmedelsverkets hemsida. Värdena för RDI som anges här kommer från Svenska Livsmedelsverket [2].
Datan från livsmedelsverket har bearbetats på olika sätt för dra slutsatser kring förhållandet mellan olika näringsämnen och livsmedel. Slutsatserna visas i form av diagram och text-beskrivningar. Slutsatserna har Matkalkyl dragit baserat på livsmedelsverkets data, men representerar inte nödvändigtvis Livsmedelsverkets ståndpunkt. Information om näringstäthet och näringsrikhet är exempel på slutsatser som Matkalkyl har genererat, liksom bedömningen om huruvida en produkt innehåller mycket eller lite kalorier.
Matkalkyl har inte förändrat Livsmedelsverkets ursprungliga data. Tabelldata för livsmedlet i fråga avses vara återgivet i exakthet under rubrikerna: Vitaminer [produktnamn], Mi
•
Gammaldags mjölk
- Uppslagsordet ”helmjölk” leder hit. För betydelsen i Norge och Finland, se Standardmjölk.
Gammaldags mjölk eller lantmjölk är de namn under vilka man i Sverige saluför icke-standardiseradmjölk med naturlig fetthalt. Fetthalten varierar mellan 3,8 och 4,5 procent.
Gammaldags mjölk homogeniseras ej, vilket gör att fettet flyter upp. Före användning kan man röra om i mjölken.
Produkten har en gräddig smak, som enligt Arla Foods gör att den passar särskilt bra till julgröt och till färska jordgubbar och andra bär.[1]
Historia
[redigera | redigera wikitext]Namnet till trots så är ohomogeniserad mjölk ingen vara som före 1990- eller början av 2000-talet varit särskilt åtkomlig för andra än mjölkbönderna själva. Före industrialiseringen var mjölk och grädde varor med kort hållbarhet. Grädden skummades av och omvandlades till det mycket mer hållbara smöret, och den mindre mängd mjölk som såldes som sådan var den återstående och mag