Hur ansar man salladslök
•
Taffel
Nu börjar det hända saker ute i växthuset. Dragonen skjuter nya, fina skott ur krukan, rosmarinen har gått upp i blom och timjanplantan ser piggare ut än på länge. Fast gladast blev jag nog när jag såg att salvian där ute i trädgården börjat få nya små blad. Jag har en särskild fäbless för salvia, så den hamnar ofta i middagsmaten tillsammans med fläsk eller kyckling.
Helst vill jag ju använda alla örterna på en och samma gång. Därför köpte jag en rejäl bit fläsksida för att fylla den med alla härligheterna i en porchetta. Det goda fettet från tillagningen sparade jag och använde till att ugnssteka blomkålsbuketterna i tillsammans med smulor från kvarblivet torrt surdegsbröd.
Porchetta med brödstekt blomkål
Receptmakare: Anna Billing
Portioner: 6-8
Tid: 4 1/2 timme
Det låter kanske som ett skämt, men det här är en snabb variant av porchetta. Rullen ska helst dra med örtfyllningen i kylen över natten och om den är riktigt stor tillagas i upp till sju timmar i
•
Odla fleråriga grönsaker
KÖP FRÖERKÖP ODLINGSLÅDOR
En bas av fleråriga köksväxter är ett bekvämt sätt att ständigt ha tillgång till hemodlade läckerheter. Dessa växtslag har en lång skördesäsong, de är i regel mycket tåliga och friska, de ger ett läckert bidrag till köket och odlingsformen är klimatsmart. Dessutom har fleråriga grönsaker ofta ett högt näringsinnehåll.
Odlingsråd för fleråriga köksväxter
I Faktabanken hittar du mer ingående odlingsråd för att odla köksväxter och specifikt för flera av växterna här nedan.
Några ytterligare tips:
- Se till att växtplatsen är väldränerad. Rötterna måste trivas och övervintringen underlättas om vatten kan rinna undan. Om du har tung lerjord, försök bygga upp en odlingsbädd med mycket kompostjord.
- Försök skapa ett gynnsamt mikroklimat. En vindskyddad plats ger betydligt bättre odlingsförutsättningar och bättre övervintring. Odling intill stenmurar eller klippor ger också ett gynnsamt klimat, särskilt p
•
Salladslök - så gör du!
I juni spirar den spänstiga svenska salladslöken! En mild och späd sommarväxt som, trots sitt lite missvisande engelska namn spring onion, grönskar från och med maj ända fram till årets första höstmånad gör intåg. Löken kommer från början från norra Asien, vilket förklarar dess många framträdanden i wokrätter och nudelsoppor, med sällskap av bitig ingefära, syrlig lime och het chili.
Laga mat med salladslök
Hela salladslöken förutom roten går att äta. Hacka gärna ned den rå i till exempel sallader eller stek den en stund i fräscha wokrätter. Möjligheterna är oändliga!
Förutom att löken gör sig fin som smakförhöjare i asiatiska rätter och sommarfräscha sallader, så klarar den spänstiga salladslöken även av att stå