Hur lagar man fänkål

  • Koka fänkål
  • Fänkål i ugn med parmesan
  • Stekt fänkål recept
  • hur lagar man fänkål

    • •

    Skär fänkål som Kocklandslaget



    Fänkål är en grönsak som är lätt att tycka om. Men hur tar du bäst hand om den och vilket är det bästa fänkålsreceptet? Det har proffskocken Matilda Ewaldh svaret på.

    Fänkålen kännetecknas av en krispighet och en mild smak av lakrits. Den är lika god att äta rå i en fräsch sallad som tillagad i en soppa, gryta eller gratäng. Om du aldrig har köpt hem fänkål tidigare kan det vara svårt att veta hur du ska skära upp den och vilka delar som kan användas till vad. I videon delar därför Matilda Ewaldh från Svenska Kocklandslaget med sig av sina bästa tips.
     

     

    Det fina med fänkål är att alla delar går att äta, såväl dill och stjälk som skal och lameller. Matilda börjar med att plocka av fänkålsdillen för hand och l&

    •

    Ugnsrostad Fänkål

    Ugnsrostad Fänkål är ett enkelt tillbehör som är vackert att servera. Det passar därför extra bra till helgen eller om man vill imponera med en läcker tallrik när man ska ha gäster.

    Själv tycker jag att fänkål är ganska underskattat och hade definitivt kunnat användas oftare. Men så är det ju att veta vad man ska göra med den. Förut använde jag den bara i fisksoppa, nu börjar repertoaren utöka sig till både fänkålspuré/mos och nu ugnsrostad fänkål.

    Det är jättelätt att göra och är ett sådant där tillbehör som “gör sig själv”, så väldigt praktiskt när man inte har mycket tid.

    Tips! Passar bra ihop med kyckling. Lägg olika kycklingdelar med skinn längst ner i ugnen i en djup form samtidigt som du sätter in fänkålen. Servera med majonäs eller aioli.

    • Ingredienser
    • 1 Fänkål
    • Olivolja
    • Fänkålsfrön
    • Torkad timian
    • Grovmalen Peppar
    • Flingsalt
    1. Instruktioner
    2. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
    3. Lägg fänkålen på en skärbräda med bredsidan ned och s

      •

      Fänkål - fakta, tips och recept

      Fänkål i världen

      Fänkålen har sitt ursprung i länderna runt Medelhavet och i sydvästra Asien där den växer vilt. Fänkålens italienska namn är finocchio, och i Italien, allra helst i de norra regionerna, är gräddiga fänkålsgratänger med mozzarella och parmesan vanligt. Fänkålsfröna använder italienarna för att sätta smak på korv.

      Magiska krafter, trodde antikens greker

      I det antika Grekland åt idrottarna fänkål för att bli starka och uthålliga när de tävlade i de första olympiska spelen på 700-talet före Kristus. Den blekgröna knölen ansågs skydda mot onda makter och hängdes därför över dörrarna. Den hade också kraft att bota magvärk och dämpa hungerkänslor; man tuggade på fröna eller blandade dem me