Hur bakar man våfflor
•
Så lyckas du med de perfekta våfflorna
Nu är våffeldagen snart här! Här har du tipsen och knepen som gör att du får våfflorna så där perfekt frasiga. Plus några smaskiga förslag på härlig topping.
Den 25:e mars är det våffeldagen då vi frossar i frasiga våfflor. Visste du förresten att den här dagen mest troligt har uppstått som en förvanskning av den kristna högtiden Vårfrudagen – den dag nio månader före jul då jungfru Maria fick veta av ärkeängeln Gabriel att hon var havande med Jesus. Lägg till lite dialekter, felhörningar och kanske en och annan kurrande mage, och så har vi en våffeldag.
Våfflor är smarrigt goda, går att variera på många sätt, är förtjusande att bjuda på och är en enkel vardagslyx som går snabbt och enkelt att laga till. Men det kan behövas lite fingertoppskänsla och smarta knep för att få dem så där härligt frasiga. Så här är tipsen för hur du lyckas med våfflorna, plus lite recept och inspiration.
Så gör du de perfekta våfflorna
Grundsm
•
Hur länge håller sig våffelsmet i kylen?
Om du får våffelsmet över går det bra att ställa smeten i kylen. Hur länge du kan ha den i kylen beror dock på hur kallt det är i kylen och om smeten stått framme länge i värme etc. Det ska däremot inte vara några problem att ha våffelsmeten i två dygn i kylen innan användning, om den inte stått i värme alltför länge innan.
Hur gräddar jag våfflor?
Använd ett uppvärmt våffeljärn (gjutjärn eller teflon). Pensla smält smör på järnet för att våfflan inte skall fastna. Rör om ordentligt i smeten innan du häller i den i järnet. Överdosera inte med smet då rinner det ut över kanterna, 3/4 - 1 dl brukar vara lagom. Grädda tills våfflan är gyllenbrun och frasig, ca 2 min. Använd träredskap
•
Leilas klassiska våfflor
Ca 10-12 våfflor
Våfflor har vi ätit i Sverige sedan 1600-talet. Mest våfflor äts på våffeldagen den 25 mars.
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
8 dl mjölk
75 g smör
4 ekologiska ägg
Smält smör till gräddning.
- Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och hälften av mjölken till en slät smet.
- Smält smöret, häll i resterande mjölk och vispa ner det i smeten. Tillsätt äggen.
- Låt smeten svälla i 20–30 minuter.
- Värm våffeljärnet, pensla det med smält smör och grädda våfflorna gyllene.