Hur tillreda nässlor

  • Nässlor nyttigt
  • Nässlor biverkningar
  • Torka nässlor i svamptork
  • hur tillreda nässlor

    • •

    Kortkurs: Plocka nässlor

    Nässla / Urtica dioica / Nokkonen


    Kännetecken

    Nässlan bränns. Blommorna är gröna prickar på upp till 5 cm långa, tunna trådar som går rakt utåt från bladvecken. När trådarna hänger neråt är fröna mogna. Roten är gul, oftast 3–4 mm men ibland till och med 1 cm tjock och går sidledes några centimeter under marken. Nässlan förekommer i rätt stora bestånd. Om du hittar en liten enstaka nässla med lite rundare blad har du etternässlan, Urtica urens, i din hand. Den bränner värre än brännässlan.


    Dubbelgångare

    Ingen av nässlans dubbelgångare bränns. Det kan vara svårt att märka det, om du redan har prövat några växter och hittat riktiga nässlor med "det bränns"-metoden.
    Vitplister / Lamium album / Valkope

    •

    Säsong för nässlor

    Allt du behöver veta om nässlor

    Kan man verkligen äta brännässlor?

    Det kan man faktiskt! Men för att de inte ska brännas behöver du förvälla dem innan du äter dem. Scrolla vidare för en beskrivning på hur du förväller dina nässlor.

    När är det säsong för nässlor?

    Det är de små späda bladen som lämpar sig bäst i matlagning, så den absolut bästa skördetiden är under våren. Men även mitt i sommaren går det bra att plocka brännässlor, ta bara de spädaste bladen högst upp och skippa den grova stjälken.

    Hur plockar man brännässlor?

    Knipsa av de späda små bladen i toppen på nässlorna. De bränns inte så farligt. Om du är rädd för att nässlorna ska brännas kan du ha handskar på dig och använda en s

    •

    Serveringsförslag

    • Förvällda eller kokta nässlor kan ätas som de är - gärna hackade och frästa eller stekta i lite smör, olivolja eller rapsolja.
    • Gott som grönsakstillbehör att hacka och steka nässlorna med lite hackad lök och vitlök i olivolja eller smör.
    • Servera med inspiration från japan med soja.
    • Använd ca en sats hackade förvällda nässlor som extra fyllning till en paj, pasta, stuvning, soppa, timbaler, till pesto, i bröd, scones, pannkakor eller med mera.
    • Byt ut spenatenmot förvällda nässlor i rätter med spenat som canneloni, frittata, bullar, bröd eller risotto.
    • Nässlorna kan frysas in till senare tillfälle.

    Nässelvatten

    Om du vill kan du spara nässelvattnet till att ha att vattna växter med. Då spär man 1 del nässelvatten med 10 delar vatten.

    Tips för att plocka

    • Nässlor kan du plocka lite överallt där de växer - undvik att plocka vid vägen samt vid gödselstackar.
    • Plocka helst späda blad från nässlornas toppskott och rensa bort stammen.
    • Ett förslag är att plo