Hur nyttig är gurka
•
Gurka
Allt du behöver veta om gurka
Gurkan kom från Indien
Gurkan sägs härstamma från Indien och kom till Sverige i slutet av 1500-talet. Gurkväxter tillhör en familj med över 800 arter och 120 släkten där exempelvis gurka, zucchini och pumpa ingår.
Lika mycket vatten i gurka som i havet
Konstigt nog innehåller en gurka faktiskt lika mycket vatten som havet. Slanggurkan har en vattenhalt på cirka 96 procent och eftersom havsvatten består av runt 3,5 procent salt blir det ungefär samma procenthalt av vatten kvar som för gurkan. Trots sin höga vattenmängd innehåller gurkan både C-vitamin och kalium samt en liten del A-vitamin, magnesium, kisel och mangan.
Vad är skillnaden på slanggurka och Västeråsgurka?
Den gurksort som vi vanligtvis hittar i matbutiker i Sverige kallas slanggurka och finns tillgänglig året runt. Den har ett mö
•
Gurka, det innehåller ju bara vatten! Eller?
Gurka är antagligen mycket nyttigare än du tror för trots sitt stora innehåll av vatten innehåller den även andra nyttigheter – som fibrer, vitaminer och mineraler.
Gurka består mycket riktigt av ungefär 95 procent vatten men både fruktköttet och skalet innehåller samtidigt näring som är viktig för våra kroppar. Fruktköttet innehåller bland annat C-vitamin, A-vitamin, K-vitamin och folsyra. Skalet innehåller viktiga mineraler som molybden, kalium, koppar och magnesium. Gurka innehåller dessutom kisel, ett ämne som stärker kroppens bindväv.
► Läs också: Kisel bra för hud, hår, naglar – och problemmagar
Fler fakta om grönsaken gurka
• Gurkor består av 95 procent vatten, vilket gör dem till ett idealiskt livsmedel för att hålla uppe vätskeintaget när det är varmt.
• Gurka innehåller fisetin, en antiinflammatorisk flavonoid, som i studier har visat sig ha en skyddande effekt mot Alzheimers sjukdom.
• Gurkextrakt bidrar till att m
•
Javisst är det stor skillnad i smaken hos den svenska gurkan, den är saftig, krispig och fräsch . Att den svenska gurkan nu börjar ta plats i grönsaksdiskarna igen är ett säkert vårtecken. Ljuset är åter och värmen är på väg. Gurkan är verkligen en häftig grönsak med en lång historia som sträcker sig till Indien och Kina och ungefär 3000 år bakåt i tiden. Hos oss har den bara funnits något 100-tal år men har blivit otroligt populär. Den gröna slanggurkan passar bra som smörgåspålägg i salladen, som dipgrönsak, barngodis före maten, i röror som tsatsiki, i hälsodrinkar och mycket annat.
Tänk bara på att rätter med gurka är en färskvara som ska konsumeras snart eftersom innehåller mycket vatten. I gurkan finns också en del värdefulla mineraler som kalium och magnesium, särskilt i skalet.
Fruktköttet innehåller bland annat mindre mängder C-vitamin, A-vitamin, K-vitamin och folsyra. Gurka innehåller dessutom kisel, ett ämne som stärker kroppens bindväv.
Plus för svenskodlat:
- Gur