Hur man gör palmvin
•
LÅNGLÄSNING UR ARKIVET: Olivoljan har fått konkurrens av kokosolja som den feta undergöraren, men det finns mycket lite substans i de olika mirakulösa påståendena. Rapsoljan och även den bespottade palmoljan innehåller faktiskt mer vitaminer än kokosoljan.
Text: Gunnar Rundgren och Ann-Helen Meyer von Bremen, publicerad i White PAPER #2 2017
Kokosfettet har ömsat skinn från sin tidigare image som ett industrifett med hälsorisker till en exklusiv premiumolja som anses förgylla både mat och hud. Och redan där, i namnförändringen från fett till olja, eller rättare sagt, jungfruolja, förstår man att det har skett en transformation åt det mer exklusiva hållet. Fast egentligen är allt kokosfett just fett på våra breddgrader eftersom smälttemperaturen ligger runt 25 grader, medan det handlar om olja i tropikerna. Det syns ocks&ari
•
Alkoholens historia
300-talet före vår tideräkning
Mjöd och öl av säd och honung tillverkades tidigt i Sverige och Norden. Vi vet säkert att man har tillverkat mjöd under 300-talet före vår tideräkning, men kanske gjorde man det redan ännu tidigare. Drycken användes när det var fest eller som offergåva åt de nordiska gudarna.
I Aztekernas rike (i nuvarande Mexiko) drack man pulque, en jäst dryck från magueykaktusen, för att berusa sig i samband med religiösa riter. I afrikanska länder drack man öl och palmvin. I Kina drack man alkohol som var framställd av ris.
Medeltiden
Under vissa perioder har man inte bara druckit alkoholhaltiga drycker för att bli berusad. Under medeltiden drack man sådant som vin och öl för att få i sig vätska. Det berodde på att rent vatten kunde vara en bristvara i städerna.
1100–1200-talet
Man började under denna period destillera alkohol i Frankrike och Tyskland. Destillera, även kallat att bränna alkohol, innebär att värma upp, förånga och kondense
•
Palmer
- För andra betydelser, se Palmer (olika betydelser).
Palmer (Arecaceae, tidigare Palmae) är en familjenhjärtbladiga växter och den enda familjen i ordningenArecales. Det finns drygt 200 kända släkten med sammanlagt omkring 2 600 arter av palmer. Typsläktet för palmerna är arekapalmssläktet (Areca). Andra allmänt kända är kokospalmssläktet (Cocos) och dadelpalmssläktet (Phoenix). Av arterna i släktet oljepalmssläktet (Elaeis) utvinns palmolja. Vissa palmer odlas för sin palmmärg och palmsav kan jäsas till palmvin.
De flesta palmarterna är träd, men det finns även några lianer och buskar. Palmer, liksom andra enhjärtbladiga träd får oftast få och stora blad i toppen av stammen, som vanligen är ogrenad (se palmtyp). Nya blad är hela, men de slitsas mer eller mindre djupt med tiden så att de fullt utvecklade bladen blir fjäderlikt eller fingerlikt förgrenade. Blomställningen utgörs av en ofta mycket stor, grenig kolv, som vanligen är sidoställd. Undantag