Hur mycket griskött äter
•
Livsmedelskonsumtion av animalier. Preliminära uppgifter 2022
Inför beräkningarna av 1993 och 1998 års konsumtion gjordes revideringar beträffande konsumtionen av charkvaror. Information om detta finns i Jordbruksverkets rapport 2000:13 (Konsumtionen av livsmedel m.m. 1996–1999).
Åren 1995 och 1996 genomfördes stora förändringar i produktions- och utrikeshandelsstatistiken. I samband med det svenska EU-medlemskapet år 1995 infördes EU:s kombinerade nomenklatur (KN) för klassificering av varor i utrikeshandelsstatistiken och från och med år 1996 redovisas även produktionsstatistiken enligt KN-systemet.
I samband med beräkningarna avseende år 2007 förändrades underlaget till fjäderfäkött. Kasserade slaktkycklingar ingår inte längre, revideringar har gjorts bakåt till och med år 2005. Vid 2009 års beräkningar gjordes också revideringar bakåt till och med år 2005 på grund av reviderade källuppgifter angående slaktvikter för fjäderfä.
För 2020 års beräkningar har revideringar gjorts
•
Svenskarnas köttkonsumtion i siffror
Först och främst – hur mycket kött äter vi? Jordbruksverkets statistik visar att konsumtionen av kött i Sverige minskat de senaste två åren. Den så kallade förbrukningen (se faktaruta) var förra året 83,5 kilo per person. Så här har den sett ut de senaste 15 åren.
2018: 83,5 kg/capita
2017: 85,7 kg/capita
2016: 87,7 kg/capita
2015: 87,3 kg/capita
2014: 87,6 kg/capita
2013: 87,7 kg/capita
2012: 85,7 kg/capita
2011: 87,2 kg/capita
2010: 86,2 kg/capita
2009: 83,7 kg/capita
2008: 84,4 kg/capita
2007: 83,2 kg/capita
2006: 82,7 kg/capita
2005: 82,1 kg/capita
2004: 81,8 kg/capita
Populäraste köttyperna
Mest populärt att äta sett till mängd är griskött, följt av nötkött och fågelkött (primärt kyckling). Så här ser andelen för 2018 ut i siffror.
Griskött: 39 procent
Nötkött: 29 procent
Fågelkött: 26 procent
Lamm: 2 procent
Övrigt
Viltkött: 2 procent
Inälvor: 1 procent
H • Priser och ekonomi påverkar vår konsumtion av kött, men den styrs också alltmer av värderingar och trender. Genom att vi blir mer medvetna om hur vi äter kött kan vi påverka miljön och klimatet, men också landsbygdens utveckling, vår egen hälsa, djurens välfärd, landets försörjningsförmåga och den globala livsmedelsförsörjningen. Det handlar om Varje år publicerar vi officiell statistik för totalkonsumtion av kött. Totalkonsumtion visar det kött som är godkänt att ätas av människor, och räknas i slaktad vikt. Vi publicerar också årlig officiell statistik för direktkonsumtion av kylt och fryst kött som inte har förädlats, charkuterivaror och konserver samt frysta produkter som innehåller kött. En gång per kvartal gör vi inofficiella beräkningar av totalkonsumtionen av kött som baseras på samma underlag som den årliga offic
Konsumtion av kött
Den här statistiken tar vi fram