Hur länge grilla
•
Grilla kött
Att umgås runt grillen samtidigt som man lagar middagsmaten har blivit ett sätt att umgås under den varmare årstiden. Det finns två olika metoder för att grilla kött, direkt grillning som passar för mindre skivor och bitar av kött och indirekt grillning som passar för större detaljer.
Direkt grillning
När man ska grilla kött och lägger mindre skivor eller bitar på ett galler över het glöd kallas det för direkt grillning.
Köttdetaljer som passar till direkt grillning:
- Gris: filé, kotlett, karré, skinka (skivor), revbensspjäll
- Nöt: filé, biff, entrecôte (skivor)
- Lamm: filé, kotlett, entrecôte, tunnbringa, bog (skivor)
Indirekt grillning
Större detaljer kan också grillas men eftersom dessa kräver längre tid lägger man dem på galler vid sidan av glöden för att de inte ska brännas på ytan innan de är klara i mitten. Vid indirekt grillning täcker man inte hela grillens botten med glöd. Man kan antingen spara ett ställe i mitten där man ställer en alumin
•
Grillar och grillning
Vi svenskar är ett grillande folk. Själv förknippar jag grillning med sommar och sol men har på senare tid insett att man faktiskt kan grilla året runt!
Grilltips
Mina bästa tips för en lyckad grillning!
Planera!
Mitt allra bästa grilltips är att planera! Det tar inte så lång tid att grilla men man måste planera så att köttet hinner marineras och grillen hinner bli varm. De flesta misslyckade grillresultat beror på dålig planering!
Om man är sent ute så går det faktiskt att grilla kött utan marinad också. Då är det extra viktigt att köttet är rumstempererat och att grillen verkligen är riktigt varm, annars fastnar köttet lätt i gallret. Ju fetare kött desto lättare, t.ex. karrékotletter och bacon går bra att grilla utan marinad.
Marinad
Varför marinera köttet?
Det finns två anledningar till att marinera köttet. Det ena är för smaken skull och det andra är för att köttet inte ska fastna i grillen. Hur mycket k
•
Här hittar du rekommenderade grilltider för nötkött, fläsk, kyckling, lamm, fisk och skaldjur.
Grilltider för nötkött
| På grillen | Tid |
|---|---|
| Oxfilé, skivor (1,5 cm) | 2–3 min/sida |
| Hel oxfilé | ca 40-50 min* |
| Entrecôte, skivor (1,5 cm) | 2–3 min/sida |
| Hel entrecôte | ca 30 min** |
| Lövbiff (0,5 cm) | 30 sek/sida |
| Ryggbiff, skivor (för rosa mitt) | ca 1 min/sida |
| Grillskiva, rostbiff/hängmörad högrev (1,5 cm) | 2–3 min/sida |
| Hamburgare (2 cm) | 2–3 min/sida |
| Flankstek (hel) | ca 8 min/sida |
| Flankstek, skivor | 3-4 min/sida |
*Hetta upp grillen ordentligt och bryn först oxfilén på hög värme för att få en fin yta på köttet. Grilla sen oxfilén på indirekt värme ca 40-50 minuter.
**Grilla hela biten entrecôte jämnt tills det får en gyllene yta. Flytta sedan det till en svalare del av grillen, sätt på locket, och låt det grilla i cirka 20 minuter tills det når en innertemperatur av 55°.
Grilltider för fläskkött
| På grillen | Tid |
|---|---|
| Fläskkarré, fläskkotlett (1,5 cm
|