Hur många grader kan
•
Temperaturer, tider och tips när du ska tillaga kött
En termometer är ett av de viktigaste redskapen när man tillagar kött. Att veta mer om hur den används gör dig till en bättre kock. Att ha koll på hur olika ugnstemperaturer påverkar slutresultatet kan också vara bra. Temperaturer och tider är viktigt i all matlagning, och särskilt när man lagar kött. Här lär vi dig mer om att använda termometer och om ugnstemperaturer. Och hur lågtempar man egentligen? Här hittar du Temperaturer, tider och tips när du ska tillaga kött.
Värmen förändrar köttet
Hos de flesta köttslag sker den största vätskeförlusten när köttets temperatur är mellan 60 och 65 grader.
Värme gör att köttet blir mjukare, får en rikare smak och näringsämnena blir mer lättillgängliga. Värmen förändrar färgen och tar död på bakterier och andra mikroorganismer. Kunskap om vad som sker i köttet när det värms är nyckeln för att lyckas med en rosastekt rostbiff, en mustig gryta där köttbitarna är så möra att de näs
•
”Dags att bedöma feber på nytt sätt”
Kroppstemperaturen är individuell och den normala temperaturen kan vara så låg som 35-36 grader särskilt hos äldre. Det innebär att man kan ha feber långt innan termometern visar 38°C. Biomedicinska analytikern Ewa Grodzinsky förklarar varför vi behöver ett nytt synsätt på vad som är feber.
Feber är en av vitalparametrarna som används för bedömning av hälsostatus. Tillsammans med hosta anges feber till exempel som det vanligaste symtomet vid covid-19. Men vad räknas egentligen som feber? Normen är att 37°C är den normala temperaturen och den ska stiga till 38 eller över för att räknas som att man är sjuk.
Det här stämmer inte alls för alla enligt forskning som gjorts av Ewa Grodzinsky, biomedicinsk analytiker och docent i biomedicinsk laboratorievetenskap och Märta Sund Levander, specialistsjuksköterska och biträdande professor vid Linköpings universitet.
— De flesta har vanligtvis en lägre kroppstemperatur än 37 och äldre kan
•
Temperatur
Lufttemperatur är ett mått på luftmolekylernas genomsnittliga rörelseenergi. Denna energi härstammar primärt från solstrålningen. Nära ekvatorn träffar solstrålarna markytan nästan vinkelrätt mitt på dagen, medan de träffar markytan med sned vinkel närmare polen. Varje ytenhet vid polerna får därför ta emot mindre solenergi jämfört med närmare ekvatorn.
Områden med mycket låga temperaturer är därför jordens poler. Sydpolen är kallare än Nordpolen. Det beror på att Sydpolen är belägen på drygt 2 800 meters höjd över havet i det inre av en kontinent, medan Nordpolen är belägen på ett istäckt hav. Medeltemperaturen för den kallaste månaden är cirka -33 grader vid Nordpolen och -60 vid Sydpolen. Medeltemperaturen för den varmaste månaden är nära noll vid Nordpolen och -28 vid Sydpolen.
Medeltemperaturen för sydligaste Sverige är omkring 0°C för den kallaste månaden och 16-17°C för den varmaste. I norra Norrlands inland är det cirka -15°C under den kallaste månaden o